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雪若丸 雪若丸

雪のように白く輝く〝新食感〟のブランド米
『雪若丸』は、「はえぬき」や「つや姫」に次ぐ、山形県の新しいブランド米だ。平成15年に山形県の農業総合研究センター水田農業試験場で人工交配を行ない、育成を開始。10年余りかけてやっと完成した品種で、名称は平成28年に決定していたが、市場に出るのは今回が初めてとなる。キャッチフレーズに〝つや姫の弟分〟とあるように、その稲姿は男性的で、炊いた米粒は雪のように白く輝く。その味わいは上品で、どんな惣菜にもよく合う。何より特徴的なのが、粘りがありながら噛み応えのある食感。ほかの米からは得られない〝新食感〟と注目を集めている。栽培農家はまだ限られているため、希少な品。この機会にぜひご賞味いただきたい。

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