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博多の地に開業して四半世紀、福岡のホテル文化に新風を吹き込み、揺るぎない人気を得ているホテル日航福岡。このホテルのカフェレストラン「セリーナ」シェフの監修のもと誕生したカレーが、「佐賀牛 ビーフカレー」です。 繊細な霜降り、甘味とコクのある味わいが特徴の佐賀牛をたっぷりと使用し、玉ネギ・トマト・人参ピューレ・リンゴジュースなどの野菜や果物で、ほんのりとした甘みを出すとともに、スパイスの配合をよりシンプルにすることで、佐賀牛の旨味を最大限に引き出しています。贅沢感に溢れた、上品なおいしさをご堪能ください。

東洋美と西洋美を兼ね備えた豪華絢爛なクラシック・ホテルとして知られる雲仙観光ホテル。ダイニングでは、長崎独特の文化を取り入れたフレンチや、四季折々の素材で彩られた和食など、雲仙ならではの食材を生かした地産地消の料理で、国内外の文化人や財界人をもてなしています。
そんなハイソサエティな国際的社交場である、このホテルのダイニングで、1935年（昭和10年）の創業以来、変わらぬ伝統の味として、多くのお客さまに愛され続けてきたこのホテルを代表するメニューが、今回ご紹介するビーフカレーです。ビーフシチューを思わせるまろやかさと、個性を感じさせるスパイス使いが印象的。クセになる味わいです。

国内だけでなく海外にも展開、国際的に親しまれているプリンスホテル。さまざまな都市、さまざまなシチュエーションでお客さまの心を掴んでいる、同ホテルのレストランの“定番の味”ともいえるメニューが、このカレーです。
親しみやすい味わいを基本に、バリエーションを展開させ、誰にでも愛される味が勢揃い。フルーツチャツネやスパイスのブレンドが人気のチキンカレー、ヨーグルトでチキンの旨味を高めたチキン「ティッカ」カレー、18種類のスパイスと香味野菜でコクのある味わいを実現したビーフカレー、さらにそれをまろやかにしたマイルドビーフカレー。4つの味をセットでお届けいたします。

ホテル・アゴーラ大阪守口のカレーは、総料理長を務める浦野敏一氏が監修。フォンドボーの旨みがしっかりときいた、まさにホテルならではの逸品です。
吟味を重ねたスパイスを贅沢に使用し、深い味わいの中に、ほんのり甘さが残る、さらっとしたタイプの「ホテルカレー」。そして、見た目の黒さが印象的なじっくり炒めた玉ねぎとフォンドボーの旨みとコクが効いたスパイシーさが魅力の「ホテル黒カレー」。どちらもスパイス使いの巧みさが生み出す、優雅な味わいです。

江戸時代、元禄年間から「砂むし温泉」で親しまれてきた鹿児島県指宿温泉。南国ムード溢れるこの温泉リゾート地を中心に、霧島、屋久島、種子島などにホテルを展開している老舗、いわさきホテルズが提供する“秘伝のレシピ”によるカレーは、南国でのリラックス気分をもたらしてくれるようなマイルドなビーフカレー。 じっくり煮込んだ野菜と牛肉のブイヨンが、こってりとした濃厚な味わいを生み出しています。辛さ控えめなので、コクのある、柔らかい牛肉の旨味がぐんと際立つ、贅沢な仕上がりです。